{"id":12131,"date":"2023-11-27T12:37:22","date_gmt":"2023-11-27T11:37:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fornfederico.com\/nosotros\/"},"modified":"2024-01-03T13:03:04","modified_gmt":"2024-01-03T12:03:04","slug":"nosotros","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fornfederico.com\/es\/nosotros\/","title":{"rendered":"Nosotros"},"content":{"rendered":"

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\n\t\t\tSOM FORNERS DE FAMILIA FORNERA<\/span>\n\t\t<\/h3>\n\t\t<\/div>[vc_empty_space height=\u00bb18px\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

La historia de nuestro horno comenz\u00f3 hace mucho tiempo en X\u00e0tiva con Miguel. <\/span><\/p>\n

Miguel Mengual Mart\u00ednez era un panadero que se dedicaba a hacer rosquillas y bambas que coc\u00eda en un horno de Novetl\u00e8. Luego fue con su bicicleta para venderlos a los viajeros que pasaron por las estaciones de la ciudad. Tanto que la gente lo conoc\u00eda como Miguel el <\/span>Rosquillero<\/em>. <\/span><\/p>\n

Despu\u00e9s de un tiempo, Miguel El<\/span> Rosquillero<\/span> se estableci\u00f3 en la ciudad de Llanera de Ranes, junto a X\u00e0tiva, con sus dos hijos, Miguel y Paco.<\/span><\/p>\n

[\/vc_column_text]\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>

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\n\t\t\t[vc_column_text]<\/p>\n

Paco continu\u00f3 en el horno de Llanera y Miguel, cuando se cas\u00f3, se mud\u00f3 al pueblo vecino de Rotgl\u00e0 I Corber\u00e0. All\u00ed, Miguel Mengual Solves e Irene Parra Tolosa llevar\u00edan el horno de Miguel e Irene con gran dedicaci\u00f3n. las monas tendr\u00edan una gran fama, que ven\u00edan de otros pueblos para comprarlas. Hacia el a\u00f1o 1965 abri\u00f3 su propio horno de pan. Continu\u00f3 haciendo las rosquilletas tradicionales de su padre y comenz\u00f3 a hacer pan para la venta diaria del negocio. Es en este horno que Irene, la hija de Miguel, comenz\u00f3 a trabajar y aprendi\u00f3 el oficio de pan.<\/span><\/p>\n

Alg\u00fan tiempo despu\u00e9s, Irene se cas\u00f3 con Federico y juntos buscaron un pueblo para establecer y abrir su propio negocio. <\/span><\/p>\n

[\/vc_column_text]\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_placement=\u00bbmiddle\u00bb row_content_width=\u00bbgrid\u00bb content_text_aligment=\u00bbleft\u00bb][vc_column]

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\n\t\t\t[vc_column_text]<\/p>\n

Entonces, buscando el lugar correcto, encontraron un horno que se trasladaba en Banyeres de Mariola y all\u00ed decidieron quedarse. <\/span><\/p>\n

En 1986 abri\u00f3 el actual horno de pan Federico en Banyeres de Mariola. Ambos fueron responsables de hacer los cambios necesarios para la modernizaci\u00f3n del horno y la mejora de los productos. Puede ser, la inversi\u00f3n m\u00e1s importante fue en 1999, cuando incorporaron las nuevas c\u00e1maras de fermentaci\u00f3n controladas. De esta manera, el trabajo podr\u00eda hacerse \u00abde d\u00eda\u00bb gracias a la lenta fermentaci\u00f3n que ofrec\u00edan estas c\u00e1maras y la mejor preservaci\u00f3n de la materia prima dentro de estas.<\/span><\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb44px\u00bb]\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>

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\n\t\t\tINNOVACI\u00d3 I TRADICI\u00d3 DE LA M\u00c0<\/span>\n\t\t<\/h3>\n\t\t<\/div>[vc_empty_space height=\u00bb18px\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Cuando el hijo de Irene y Federico, Federico, cumpli\u00f3 su mayor\u00eda de edad, se uni\u00f3 al negocio familiar. \u00c9l es quien, despu\u00e9s de realizar varios cursos de capacitaci\u00f3n, propone en 2012 incorporar la masa madre en todos los panes que se realizan en el horno, viendo las propiedades que aporta tanto en calidad como en sabor. Tambi\u00e9n aplicaron una reducci\u00f3n significativa en la sal al pan que hicieron, ya que la masa madre no pudo y con su gusto no necesitaba. Por lo tanto, cuando las regulaciones entraron en vigor con respecto a la cantidad de sal que el pan debe traer, no tuvimos que hacer ning\u00fan cambio, porque ya est\u00e1bamos por debajo del m\u00ednimo recomendado.<\/span><\/p>\n

Actualmente son tres quienes dirigen este negocio. <\/span><\/p>\n

Como ha le\u00eddo la herencia de la panader\u00eda, proviene de esta casa, por lo que si desea probar nuestros productos caseros, no deja de visitarnos. <\/span><\/p>\n

\u00bfTe quedar\u00e1 sin probar las famosas rosquilletas de Miguel?<\/span><\/p>\n

\u00a1Te esperamos!<\/span><\/p>\n

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